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反式脂肪没什么好处我们竟是天天吃
发布时间:2021-03-06 00:36
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本文摘要:我们一般不吃脂肪的类型很多。脂肪分为饱和状态脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪。只是反式脂肪对人体有很多危害。 但是,我们每天都不吃反式脂肪。1.什么是反式脂肪?反式脂肪或反式脂肪酸是指来自天然或工业来源的分子结构和长期脂肪酸(也称为反式脂肪酸)不同的不饱和脂肪酸。 天然不存在的反式脂肪来自反哺动物(牛和羊)。工业生产的反式脂肪产生于给植物油加氢,使液体变成液体,构成部分加氢油的工业生产过程。 2.吃含有反式脂肪的食品对健康没有影响吗?

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我们一般不吃脂肪的类型很多。脂肪分为饱和状态脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪。只是反式脂肪对人体有很多危害。

但是,我们每天都不吃反式脂肪。1.什么是反式脂肪?反式脂肪或反式脂肪酸是指来自天然或工业来源的分子结构和长期脂肪酸(也称为反式脂肪酸)不同的不饱和脂肪酸。

天然不存在的反式脂肪来自反哺动物(牛和羊)。工业生产的反式脂肪产生于给植物油加氢,使液体变成液体,构成部分加氢油的工业生产过程。

2.吃含有反式脂肪的食品对健康没有影响吗?每年约有54万例死亡与摄取工业生产的反式脂肪酸有关。反式脂肪摄入量低,总死亡风险减少34%,冠心病死亡风险减少28%,冠心病风险减少21%。这可能是因为反式脂肪不会降低低密度(害怕)胆固醇,降低高密度(好)胆固醇水平。反式脂肪没有未知的健康利益。

3.天然反式脂肪也有一定的危害吗?反哺动物和工业生产的反式脂肪对血脂的影响似乎相似。国际专家组和公共卫生主管部门建议将反式脂肪(工业生产和反哺动物)的摄取量允许在总能量摄取的1%以下,即每天2000卡路里热量的饮食不超过2.2克。4.食品为什么不用部分氢化油?有些氢化油在室温下是液体,可以缩短产品的货架使用寿命。

这种油主要用作油炸和烘烤食品的原料。部分氢化油在20世纪初首次转入食品供应,用于替代黄油和猪油,不是人类饮食的天然构成部分,几乎可以替代。

5.哪些食品含有工业生产的反式脂肪?部分氢化油是工业生产反式脂肪的主要来源。有些氢化油是很多食品的原料,包括人工黄油、植物酥油、人工奶油、油炸食品和甜圈、烘烤食品(饼干、松饼、馅饼等)和预混制品(烙饼和热巧克力粉)。

烘烤和油炸街头食品和餐厅食品中经常含有工业生产的反式脂肪。不需要工业反式脂肪,所有这些产品都可以制作。6.部分氢化油中的反式脂肪含量是一样的,还是不同种类的油的差异相当大?部分氢化油中的反式脂肪含量不占油的10-60%,平均油的25-45%。

这种不同油的生产方式。理论上,几乎氢化的氢化油不含反式脂肪酸很少7.油炸或降温不产生反式脂肪?有证据表明,冷却或高温油炸会导致反脂肪浓度下降。

在平均值上,反式脂肪占总脂肪的比例,冷却后不上升3.67克/100克,爆炸后不上升3.57克/100克。没有证据表明其他烹饪方法(例如烤、煮、小吃)不会降低反式脂肪浓度。

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但与部分氢化油中的反式脂肪含量相比,冷却和油炸过程中产生的反式脂肪数量少。在平均值上,部分氢化油中的反式脂肪含量为油的25-45%,而冷却和油炸只会使反式脂肪含量减少约3%。8.不应用于哪些有益健康的油替换部分氢化油?用含有多少不饱和脂肪酸的油代替一部分氢化油,产生的利益仅次于含有单一不饱和脂肪酸的油代替。

含有多少不饱和脂肪酸的油有红花油、玉米油、葵花籽油、豆油、多脂鱼、核桃和种子;含有单一不饱和脂肪酸的油有芥花籽油、橄榄油、花生油、坚果油和鳄梨油。以上介绍的反式脂肪常识。我们要了解反式脂肪的危害,首先要告诉我们什么是反式脂肪,我们在日常生活中不吃食品中含有大量反式脂肪。例如,我们不吃的零食、薯片、方便面、炸鸡等含有反式脂肪。

大家为了自己的健康必须少吃不健康的食品。


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